Laissertremper pendant 1 heure. Pour cette soupe, ne pas employer l'orge perlé. Mettre dans une casserole l'eau froide, les morceaux d'agneau et le gros sel. Ajouter l'orge égoutté. Porter à ébullition à feu doux, et écumer. Ajouter 1/2 tasse d'eau froide et continuer à écumer. L'écumage est important pour obtenir une soupe à l'orge Avecdes légumes d’hiver (carottes, pommes de terre, oignon et céleri), j’ai préparé de l’orge mondé, à ne pas confondre avec l’orge perlé. Les deux ont les mêmes différences que le riz blanc et le riz brun complet. L’orge mondé est un excellent allié minceur grâce a son index glycémique le plus bas de toutes les céréales (orge mondé: IG 25, contre 60 pour l’orge Préparation Égoutter les tomates,réserver le jus. Mélanger les tomates,les oignons,l'ail et l'huile d'olive sur une plaque à rôtir. Rôtir à 220 °C (425 °F) pendant 25 minutes. Ajouter le mélange de tomates dans une grande casserole. lRmPZQ. Soupes aux gourganes Temps de préparation 15 minutes À propos de cette recette La soupe aux gourganes est certainement la soupe que j’associe le plus à ma famille. Cette soupe est celle que ma mamie et mon grand-père avant elle, ma maman et mes tantes cuisinent depuis ma tendre enfance et qui nous réchauffe le coeur par temps froid. Une recette traditionnelle du Saguenay, la soupe aux gourganes gagnerait à être mieux connue ailleurs. Nourrissante, complète, elle pourrait facilement être végé ou même végane si on omet le morceau de lard salé. Cette soupe fait une soupe repas parfaite pour le lunch ou les soirs d’hiver où on a pas envie de se casser la tête. Ici, les enfants adorent et chéri aussi! Heureusement pour ceux qui n’habitent pas au Saguenay, on trouve désormais des gourganes surgelées sur le grand Montréal ou même des gourganes séchées, qui font très très bien le boulot. À vrai dire, à choisir, je préfère les gourganes séchées que celles de Chine, si vous ne pouvez pas mettre la main sur des gourganes fraîches, évidemment. Pour les cousins, des haricots de lima assez gros feraient très bien le boulot, sinon, il faudrait mettre la main sur quelques semences de gourganes et en faire pousser chez vous aussi. Les plants sont magnifiques, presque dignes de Jack et le Haricot Magique! À vos gourganes, prêts, partez! la petite bette xx avec une vidéo à l'appui, c'est succès garanti Ingrédients 15ml 1c. à table d'huile d'olive, gras de bacon ou beurre 110g 1/4 de livre de lard salé 2-3 branches de céleri en petits cubes - avec les feuilles! 2-3 carottes moyennes en petits cubes 1 oignon haché finement 2 tasses de gourganes 1/2 à 3/4 de tasse 100 à 150g d' orge mondé idéalement ou perlé 1 grosse cuillère à soupe d'herbes salées 8 tasses 2 litres d'eau ou bouillon léger Étapes de préparation La veille si vous utilisez des gourganes ou haricots secs, laisser tremper toute la nuit, au moins douze heures. Sauter cette étape si vous utilisez des gourganes surgelées ou fraîches. Faire revenir doucement le lard salé en cubes dans l'huile, le beurre ou le gras de bacon facultatif si vous voulez une version végé!. Ajouter l'orge et laisser absorber les jus de cuisson pour environ une minute. Ajouter tout le reste des ingrédients, couvrir avec le bouillon ou l'eau ou combinaison des deux. Amener à ébullition, puis réduire et laisser mijoter doucement. Une heure sera suffisante mais mon grand-père et ma maman laissent mijoter encore plus longtemps. L'orge doit être cuit, évidemment et les gourganes bien tendres sous la dent. Ajouter de l'eau au besoin. 5 réponses Bonjour je voulais juste apporter une précision; dans les particularités vous dites sans gluten mais l’orge contient du gluten. Merci Merci pour cette précision! Nous l’avons corrigé! bisous 😘 dans celle de ma mère, il n’y avait ni carottes ni céleri. La meilleure recette! Facile et goute comme celle de maman. Avec plaisir! bisous 😘 Laisser un commentaire Parcourir nos recettes ParticularitésCatégories Dernières recettes à lire pendant la cuisson Très appréciés par les Polonais, les soupes font parties des nombreuses spécialités culinaires polonaises. Partez à la découverte des soupes traditionnelles polonaises et régalez-vous. Flaki soupe de tripes Note moyenne 5 / 5 Recette de Flaki, une soupe traditionnelle polonaise préparée à base de tripes. Retrouvez les ingrédients et les étapes de préparations. En savoir plus Kapusniak une soupe à la choucroute Note moyenne / 5 Découvrez la soupe traditionnelle polonaise à la choucroute, Kapusniak. Une soupe ancienne très appréciée des Polonais. Retrouvez la recette complète et ses étapes de préparation. En savoir plus Quand je rentre du sport, tout ce dont je rêve, c'est d'une bonne soupe qui cale ça marche avec une salade en été ... et d'un bain aussi. Si j'ai le choix, je préfère d'ailleurs les soupes roboratives avec des gros morceaux de légumes dedans. Un peu comme celles que nous faisaient nos mamies quand on était minot. J'ai réalisé cette soupe super rapidement. Tout dans une cocotte, pas besoin de mixer ... On laisse mijoter à feu doux et c'est prêt ! Il vous faut - 1/2 chou vert - Un poireau - Un oignon blanc - Une belle carotte - Une grande conserve de lentilles au naturel - 125 gr de lardons nature ou chorizo par exemple - Un bouquet de ciboulette - Une feuille de laurier - Un litre de bouillon de légume bio - Un peu de noix de muscade - Poivre du moulin Faites revenir l'oignon avec les lardons dans une cocotte haute. Ajoutez le laurier. Détaillez la carotte en morceaux. Ciselez le chou vert et le poireau. Ajoutez et remuez. Rincez et égouttez les lentilles. Ajoutez les dans la cocotte et remuez. Versez le bouillon sur les légumes et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Versez dans des bols et parsemez de ciboulette. Dégustez bien chaud ! Track When will you come home - M83 Written by Réjane View all posts by Réjane